霧峰學‧學霧峰－食農教育
指導老師：廖淑娟老師、孫崇傑老師
組員：石麗君、張文怡、賴瑾葇、劉家豪、尤宥程、林家芃
Introduction
本次課程從介紹霧峰學的六階段，正往第七階段邁進，從參訪轉型城鎮霧峰(TTW)開啟霧峰學的學習歷程
保留原汁原味—霧峰學的六階段，民生故事館愛鄉愛民的阿飛仙故事到神靖丸的慘烈事件、霧峰酒莊的品酒體驗，
再回歸到轉型城鎮、明日田園介紹與食農教育。透過五次實地農事體驗活動提升食農教育概念，以種植大葉田香草為課程最後的結束。
社區老師介紹
食農教育
- 為什麼要推動食育？
- 生活面：大學生基本生存能力喪失、現代社會飲食問題，養成不良飲食習慣。
- 營養面：肥胖、偏食、食物過敏、青少年代謝症候群增加，造成健康問題。
- 生產消費面：依賴超市及連鎖速食店，造成全球化食物系統及飲食安全問題。
- 環境面：小學生對植物的認識不足（馬鈴薯是植物的果實），與自然的關係斷裂。
- 文化面、環境面：農村子弟榮耀感的喪失，歧視農業、地方食物系統崩解。
- 是指食農教育對全民的重要性。
發現/分析/結論
- 食農教育的精神是強調親手做的體驗教育，透過親自參與完整的農事生產、處理、烹調，發展出簡單的耕食能力，進而培養學習者了解食物來源，增進食物選擇能力，養成健康飲食習慣，施與環境為教育學習的手段。
- 食農教育概念、絲田水舌的四生概念、都在告訴我們，回歸最初始的生活方式，友善土地，與天地萬物共存的意義，在於尊重生命與萬物。
- 食物的原汁原味，尊重生命與萬物，友善土地，食農教育不是只有種種菜或煮營養午餐、食安問題，而是讓下一代，喜歡真實食物的味道，不是吃加工化學香料調製的食物。
第一週
＃試吃
試吃以自然農法、化學肥料、標準流程三種不同種植方式的香蕉。還有三久乾燥機的香蕉乾、高麗菜乾等。
大家對於不同種植方式的香蕉，品頭論足一翻，先分辦外型，再嚐嚐味道
同學們低頭小心拔掉雜草，把這塊看似荒無之地，慢慢整理。
雜草拔除之後，總算看見一排金針花苗
＃實地體驗-拔草
金針花苗被掩蓋在雜草中，種菜的一個步驟就是要拔草，為了避免雜草會影響到種植物的生長所以要將他們拔除。
小毛老師示範拔草，同學們在太陽下體驗農作的辛苦，努力的成果，金針花苗終於露出一排排站好。
第二週
＃實地體驗-縫製布袋、裝土、挖馬鈴薯、植苗。
在小毛老師的指導之下，拿針縫線縫兩個相連的布袋，裝入了碳泥土，將馬鈴薯苗種下。
一起縫製布袋，一人一根布袋針，用著不熟悉的針法將布袋縫起來
布袋縫好，裝進碳泥土，準備育苗
小馬鈴薯已經埋入土中，等待發芽
第三週
拔除雜草過程中認識各種可食用野菜，龍葵、咸豐草、山苦瓜，還可以觀察到草叢裡的毛毛蟲和蝸牛，泥土裡的蚯蚓，蟲蛹，還有不知名的小昆蟲。
金針花田施肥了
食農組金針花田拔完草，重新用石頭圍出界限
拔草鬆土都是農事體驗的一部份，拔草讓種植的金針花能很快的健康成長，以石頭圍出路與金針田的區隔，避免被踩踏，拔草之後又灑上一些稻殼泥炭土(施肥)，期待金針花能快點長大開花。
自然農組挖地種植菜苗，和農地整理和螺旋菜圃。
阿美野菜組以磚塊砌成造型菜圃。
阿美野菜組造型菜圃正在成形中
第四週
＃水池整理、帆布量尺寸、剪帆布
進行水池整理和清淤，將水池內多餘的土清乾淨，量好尺寸且鋪上帆布，延著週邊壓石頭和泥土。
水池挖掘，注入和收集雨水，為其他生物製造一個生活環境，園區對動物和昆蟲來說是一個友善的生活空間，我們在營造一個友善的食物鏈環境空間，透過整理水池的過程體驗動手做的樂趣，這是一件非常有意義的事。
小倩老師幫忙量水池尺寸
鋪上帆布，旁邊壓石頭
下雨雨水注入水池，呈現心型的水池
第五週
＃認識大葉田香
用途：食用、藥用、觀賞
料理：除了滷豬腳.奶酪外.它早期也被普遍用在中元節時製作糕仔時之香料.如同清明節製作青草粿時添加鼠麴草(刺殼仔)道理相同.所以大葉田香又被叫做[糕仔料草]
小毛老師示範如何種植大葉甜香
大家七手八腳的照著老師教的方法種大葉甜香
種好的大葉田香，要注水九分滿
＃生態廚師
在米淇淋廚師的巧思下，大葉田香與食物的結合，迸出了火花。
大葉甜香料理
大葉甜香料理
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