在選擇專題走向時，團隊成員不約而同選擇嘗試行銷組，從初始的想法集合，組員們決定尋找店家，提供合適的行銷方案結合四年所學，與業界接觸經歷中學習。我們團隊行銷的店家為韓式燒肉店，在餐廳汰換率高的時代，已經經營五年之久，而店家老闆正好想更動菜單，並改變以往以守代攻的行銷方式，我們團隊因緣際會下得知此事，於是向店家提出合作的想法，老闆也對我們的提案感興趣，因此展開了這次的合作。我們為店家拍攝宣傳片與設計新的平面菜單，宣傳片主要表現店家的經營理念與態度，並且展現出嚴選食材的高品質。燒肉店中最重要的肉品，是我們形象片的拍攝重點之一，我們希望透過形象片，為店家進行市場區隔，讓影片可以放於網路上行銷，希望藉影片呈現出來的食材高品 質與良好的服務態度，建立消費者對產品的信任。

經過調查,燒肉是現代人聚餐前幾名的選擇,市場競爭也是非常激烈，分類大致為吃到飽和單點，而吃到飽更是佔了大多數，是許多店家時下的主打方式以吸引顧客前往。在網路已融入生活的時代，消費者都會事先上網比較，價格早已不是唯一考量；他們更注重於食材與服務上的品質，重重對比之後才會選擇最符合心中預想的一家。

人們生活模式的改變，飲食習慣也在發生變化，除了各種因素比較選擇的一家餐廳聚會，有些看似與外賣無關連店家，也因為消費者習慣漸漸與之前不同，推出外送菜單，就是在競爭激烈的大餅中也搶下一小塊。

現在想要開店經營餐飲是常見且容易的，但是在這個行業的激烈競爭中，店家必須找到屬於自己的特色吸引消費者才能脫穎而出，而想要留住客源也是需要不斷依照趨勢結合自身優點調和，才能長久存活，不被顧客遺忘。

查詢許多相關產業的運作模式後，我們了解到燒肉的行銷方式主要是以品質把關為主，且這些業者都有個共通點，就是強調服務品質及顧客消費感受，由此很明顯得可以看出，現代人對食品安全與健康的重視。而行銷方式以網路行銷為主，找尋各種部落客及拍攝店內相關影片來進行推廣。

我們將龍門馬場洞燒肉專賣店的餐點、裝潢以及故事理念以影片的方式進行拍攝將店家進行行銷包裝，透過形象片畫面讓消費者提起對龍門馬場洞燒肉專賣店的興趣，使消費者可以看到不同樣貌的店家介紹。

另外我們協助店家設計菜單，透過更加清楚且簡約風格的新版菜單為顧客介紹店內產品，並且幫店家拍攝商品照來供菜單使用，希望能透過新菜單來重整店內商品。

藉由這兩項目平面設計和形象片拍攝，讓顧客重新了解龍門，也因為改變，使消費者有新的感受，展現龍門想求好的心態，而非一成不變，帶來更多可能。

菜單設計和形象片拍攝是這次畢專主要項目，藉由不斷的來回溝通完成。初期，我們選擇先讓店家自行決定出他們統一的意見，但隨著時間流逝，我們便發現這不是一個好方法，於是開會時我們主動提出意見與決策，藉由此方法讓菜單後期製作順利進行。由於我們組內沒有燈光人才，多方詢問下得到學長們的幫助。店家在拍攝期的前幾天臨時更改形象片內容，而且是大幅修改，出 現問題就必須解決，我們加速與店家多次確認形象片的拍攝內容是否正確，導演也趕緊修改分鏡表，並且在拍攝當下遇到問題就立即修正、隨機應變，才得以在預定的拍攝期順利拍攝完成。

讓客戶快速了解此店家:現代網路普及的社會，大部分的人相較於文字更偏好觀看影片， 推出的形象片可以讓初訪的顧客快速熟悉店家的主打商品、店內環境、風格氛圍…等，藉由影片的流傳提高潛在顧客的興趣，到訪率增加。

提高回訪率:利用全新的菜單設計吸引舊顧客，同時讓他們感受到店家提供的餐點有改變，即使已到訪過的人會因為新菜色的推出和有變化的氛圍再次光臨。

增加店家知名度:形象片可在各個平台和社群上進行播放和宣傳，透過增加瀏覽的方式來吸引更多客群，且現代人普遍越來越接受精緻消費的概念，相較於從前更加好推廣行銷。

整份專題進行到了尾聲，一年的時間說長不長說短不短，我們團隊從一開始的搖擺，到現在各自找到自己的定位，當然過程中有不少的摩擦與衝突，但更重要的是我們從中獲得了什麼。這次的專題當中，最大的變數是我們的合作店家，與店家洽談的過程中，時常發生雙方已經溝通好的事，店家卻臨時想更改，但我們團隊成員抱持著努力不懈、永不放棄的精神，持續與店家溝通，同時隨機應變接招各種突如其來的問題，保護專題能持續進行，一路的酸甜都成就著成果的展現。這段與店家的合作過程中，我們了解到和店家溝通時其實很需要技巧，除了遵照他們的意見外，也要適時表示我們的意見，讓雙方加快討論的速度與進度，更重要的是我們團隊內部要時常溝通，讓組員之間資訊對等，且皆有表達出自己的想法並達成共識。